El chef georgiano super galardonado,  multidisciplinar, talentoso y dueño de restaurantes en el mundo.

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Tuvimos el gran placer de conocer al chef de Georgia Guram Baghdoshvili, chef en Karater ( Lisboa) y Chveni ( Georgia) y de realizar una entrevista rápida, divertida en el stand de Georgia de Madrid Fusion 2025.

 

Nos contó de primera mano un poco de su historia y de la historia de la cocina de Georgia.

 

Carismático, divertido, gentil y siempre con una sonrisa pudimos saborear los vinos de la tierra cuya variedad de uvas superan las 500 y con una tradición de más de 8000 años.

 

Os divertireis  tanto como nosotros lo hemos hecho!

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SOBRE GURAM

 

Nativo de Georgia el chef de renombre internacional, Elegido por la guía francesa Gault Millau en 2019 Mejor Chef del Año, y galardonado con 3 sombreros.

 

Galardonado 5 años consecutivos por la misma guía con el título de "Table Original".

 

Su experiencia cuenta con más de 30 años la mayoría de ellos en Europa, concretamente en Portugal donde ha trabajado como Jefe de Cocina en The Nikki Beach Portugal y posteriormente como Chef Ejecutivo en el Grupo NoSoloAgua.

 

A su regreso a Georgia abrió su grupo de restaurantes "Chveni" en tres regiones diferentes del país, se unió al programa culinario de televisión "My Kitchen Rules" y "War on the Kitchen" como presentador y juez y se convirtió en Chef Ejecutivo de Marca en Vinotel.

 

Fue invitado en Dubai como chef ejecutivo de marca en "MODI", el primer restaurante georgiano situado en Sofitel Downtown.

 

Recientemente, es cofundador de diferentes empresas, entre ellas: Chveni Restaurant, Food & Market, New Sairme Restaurant , Georgian Gastro Tourism Business Association, Sairme Tourism and Gastronomic Academy, Daira Restaurant, Thai-Thai Restaurant, Oval Restaurant por nombrar algunas.

 

En Georgia y entre sus colegas de profesión, es  llamado "el guardián de la cocina georgiana".

 

Por último, pero no por ello menos importante, es el único chef de Georgia (probablemente también del mundo) que ha trabajado para los tres presidentes de Georgia , siendo también políglota hablando varios idiomas: georgiano, inglés, portugués, español, italiano, francés y ruso.

 

Increible talento!!!